Жульєн або жюльєн - гаряча закуска, що подається в невеликому горщику - кокотниці. Цікаво, що спочатку жульєн іменувався «кокот», звідти і пішла назва спеціального посуду для цієї страви. Сьогодні багато хто любить жульєн, рецепт приготування його до нас прийшов із Франції. «Кокот» по-французьки - це «півень». Швидше за все саме куряче м'ясо і дало назву страві.

Інгредієнти:
Куряче філе - 500 г
Свіжі шампіньйони - 300 г
Цибуля ріпчаста - 2 штуки
Сир - 200 г
Пшеничне борошно - 2 столові ложки
Вершки - 300 мл
Приготування:
1. Куряче філе відварити до готовності, коли охолоне, нарізати дрібними кубиками.
2. Гриби нарізати, викласти на сковороду, трохи посмажити.
3. Цибулю дрібно нарізати, додати до грибів, посмажити до готовності.
4. Додати філе, посолити, поперчити, перемішати, зняти з вогню.
5. На сухій сковороді злегка обсмажити борошно. Додати вершки, посолити, поперчити. Довести до кипіння.
6. Додати курку з грибами, перемішати, зняти з вогню.
7. Розкласти отриману масу в кокотниці, зверху посипати тертим сиром. Запікати в духовці до золотистої скоринки при температурі 180 градусів (близько 30 хвилин).
Смачного!

Читайте нас у Telegram: https://t.me/tenditnajournal
Comments