Самоса - це пиріжок з начинкою з овочів, готується нескладно, але виходить досить гострим на смак. Рецепт прийшов до нас із індійської кухні. Самоси в Індії продаються всюди (як фастфуд), оскільки добре втамовують голод. Зараз на вулиці зима, тому саме час подумки здійснити подорож у теплу країну слонів і тисячі чудес. А допоможуть у цьому індійські самоси!
Тісто:
1 склянка борошна
1/4 ч.л. солі
1/4 ч.л. кмину
2 ст.л. рослинної олії
1/4 склянки гарячої води
Начинка:
600 г відвареної картоплі
1/2 ч.л. солі
1/4 ч.л. куркуми
1 ч.л. меленого коріандру
1 маленький гострий перець
чорний перець
мелений імбир за смаком
2 ст.л. нарізаної зелені
Приготування:
У мисці змішати борошно з сіллю, додати олію і розтерти в крихту. Поступово влити воду і замісити м'яке тісто. Накрити його рушником і залишити на 30 хвилин при кімнатній температурі.
Картоплю розім'яти в пюре. Додати інші інгредієнти начинки і перемішати.
Тісто розділити на чотири частини. Кожну частину розкачати у вигляді круглого коржа. Розрізати його на дві частини. З кожної згорнути конус, скріпивши краї. Заповнити конус начинкою і защипати краї тіста.
Обсмажити в добре розігрітій олії до золотисто-коричневого кольору.
Смачного!
Автор рецепта - Галина Татаринцева
Читайте нас у Telegram: https://t.me/tenditnajournal
Comments