Салат "Вальдорф"

Салат Вальдорф (Уолдорф) набирає все більшої популярності і поширеності в світі. Вперше його виготовили в 1893 році в Нью-Йоркському однойменному готелі, звідки він і взяв свою назву. Спочатку це було вкрай проста страва з точки зору інгредієнтів, це була всього лише суміш яблука і селери з заправкою з майонезу з лимонним соком. потім до оригінального рецепту додали горіхи.

Сьогодні існує чимало різновидів салату «Вальдорф». Наприклад, він може включати в себе такі інгредієнти, як курка, індичка, виноград, родзинки, цедра лимона, цедра апельсина, всілякі сухофрукти. Варіативно салат може заправлятися не майонезом, а йогуртом або сметаною.

Інгредієнти:

2 стебла селери;

2 зелених яблука;

90 г грецьких горіхів;

5 ст.л. вершків;

80-90 г майонезу;

2 ст. л. соку лимона;

мелений чорний перець, сіль - за смаком.

Приготування:

1. Стебла селери вимити, обсушити і зняти шкірку. М'якоть нарізати соломкою.

2. Яблука вимити, обсушити, очистити від насіння, нарізати кубиками. Збризнути 1 ст. л. соку лимона, щоб не потемніли.

3. Грецькі горіхи порубати.

4. Селеру, яблука, горіхи поєднати і добре перемішати.

5. Вершки злегка збити міксером на малій швидкості. Додати майонез, решту соку лимона, сіль, мелений чорний перець і перемішати.

6. Салат полити заправкою, знову акуратно перемішати і прибрати в холодильник на дві години.

Рецепт Галини Татаринцевої

Читайте нас у Telegram: https://t.me/tenditnajournal