Створюємо різдвяний настрій: імбирне печиво

Імбирне печиво дуже часто ще називають різдвяним, адже саме в цей період року його найчастіше готують і подають на стіл. До того ж, це ще й прекрасна прикраса для зимових свят, адже імбирні пряники з різнобарвною глазур'ю, присипкою і солодкими прикрасами - це справжній шедевр кулінарного мистецтва. Рецепт імбирного печива досить простий, а готувати ці пряники - суцільне задоволення.

Історія виникнення імбирного печива

Вперше печиво з імбиром було приготовлено англійським ченцем у далекому XII столітті. Після чергового хрестового походу кухар-монах додав в тісто найрізноманітніші спеції, набуті під час походу. Серед цих прянощів був і імбир, який надав печиву не просто приємний аромат, але ще й неперевершений смак. Випічка була оцінена настоятелем монастиря, а в той вечір всі мешканці братства насолоджувалися неперевершеним смаком випічки. І все ж справжнє визнання імбирне печиво набуло лише тільки в XIX столітті, коли йому надали вже й різноманітні форми, і з цього ж тіста випікалися цілі пряникові будиночки, які прикрашали глазур'ю, шоколадом і навіть свіжими гілочками м'яти. Саме такі різдвяні будиночки з печива і почали готувати напередодні Різдва, як символ домашнього тепла, затишку і сімейного свята. Кожна господиня випікає різдвяні печива, рецепт якого передається в родині від бабусі до онучки. Але ніяких секретів з цього ніхто не робить.

Рецепт імбирного печива

Інгредієнти:

100 г вершкового масла або маргарину

100 г цукру

0,5 склянки рідкого меду

1 яєчний жовток

2 склянки просіяного борошна

1 ч.ложка меленої гвоздики

1 ч.ложка імбиру

0,5 ч.ложки солі

0,5 ч.ложки розпушувача

0,5 ч.ложки соди

0,5 ч.ложки меленої кориці

0,5 ч.ложки меленого мускатного горіха

Приготування:

1. Збийте розм'якшене до кімнатної температури масло або маргарин разом з цукром до однорідної легкої маси. Додайте мед і жовток.

2. Змішайте в окремій мисці борошно, сіль, розпушувач, соду, корицю, гвоздику, імбир і мускатний горіх. Додайте в тісто і перемішайте. Загорніть в харчову плівку і приберіть в холодильник мінімум на годину.

3. Розігрійте духовку до 180 С. На злегка присипаній борошном стільниці або силіконовому килимку розкачайте тісто в пласт товщиною 0,5 см. Виріжте формочками фігурки і розкладіть на противень, застелений пергаментним папером.

4. Випікайте в розігрітій до 180 С духовці 8-10 хвилин до підрум'янених краєчків.

Для цукрової глазурі збийте один яєчний білок до крутої піни, додайте 2 столові ложки лимонного соку, а також 200-250 гр. цукрової пудри.

Прикрасити - за бажанням.

Смачного!

За матеріалами angelinkakovalenko.wixsite.com

Читайте нас у Telegram: https://t.me/tenditnajournal