• Tenditna

ТОП-5 рецептів літніх страв із кавуна

Кавун - це велика ягода з твердою гладкою кіркою і соковитою червоною м'якоттю. Батьківщина кавуна - Південна і Центральна Африка. Кавун був відомий ще в Давньому Єгипті.

У Стародавньому Римі його вирощували на початку нашої ери, а в Західній Європі він з'явився завдяки лицарям-хрестоносцям, в XI-XII ст. Кавун багатий на вітаміни С, В1, В2, В6, РР, D, провітамін А, фолієву кислоту. У м'якоті кавуна міститься до 12% цукру - глюкоза, фруктоза, сахароза (причому половину всіх цукрів становить фруктоза). У ньому також є клітковина, пектинові речовини, багато солей калію, кальцію, заліза, міді, фосфору, марганцю, цинку, нікелю. Кавуни корисні людям будь-якого віку, в тому числі і дітям, для яких вони є прекрасним десертом.

Кавун їдять свіжим і додають у фруктові салати. Кавуни можна солити, а з кавунового соку шляхом випарювання роблять кавуновий «мед», в якому міститься до 89% цукру. З кавунових кірок можна робити смачні цукати, варити варення та джеми. "Сьогодні" пропонує кращі рецепти літніх страв з кавуна.

Закуска з кавуна з зеленню і сиром

Інгредієнти на 30 штук:

1 середній кавун

500 г фети

30 свіжих листочків м'яти

мелений чорний перець – за смаком

Рецепт приготування:

Нарізаємо м'якоть кавуна середніми кубиками або трикутниками (30 штук) і викладаємо їх на блюдо.

Листочки м'яти миємо, фету нарізаємо кубиками, такого ж розміру, як і кавунові.

На кожен кавуновий шматочок кладемо або спершу фету, а потім м'яту, або навпаки – як вам більше сподобається. Зверху трохи посипаємо чорним перцем.

Ставимо страву в холодильник, подаємо на стіл холодною.

Пряний кавуновий салат з сиром

Інгредієнти:

1/4 склянки оливкової олії

1,5 ст. л. свіжовичавленого лимонного соку

гострий соус – за смаком

1/2 ч. л. подрібненого перцю чилі

1/2 ч. л. кмину

1/2 ч. л. паприки

3-4 склянки нарізаної м'якоті кавуна

1/2 шт. червоної цибулі

2 ст. л. нарізаної петрушки

2 ст. л. нарізаної м'яти

1/4 склянки маслин

60 г фети

3 ст. л. мигдалю

сіль і мелений чорний перець – за смаком

Рецепт приготування:

У мисці змішуємо масло, лимонний сік, всі спеції та сіль, після чого ставимо в холодильник мінімум на годину.

У перцю чилі видаляємо насіння, тонко нарізаємо його і червону цибулю.

Маслини ріжемо половинками, фету кришимо.

Кавун, нарізаний пластинками, посипаємо цибулею, петрушкою, м'ятою, маслинами і фетою, заправляємо соусом. За бажанням посипаємо мигдалем.

Варення з кавунових шкірок

Інгредієнти:

1 кг кавунових шкірок

1.2 кг цукру

0.5 ч.л. меленої кориці

цедра і сік половини лимона

Рецепт приготування:

З кавунових шкірок зніміть жорсткий верхній шар. Білу м'якоть ретельно промийте і наріжте кубиками. Кожен шматочок проколіть виделкою.

Засипте цукром, перемішайте і залиште на 10-12 годин.

Поставте на вогонь і варіть 10 хвилин на середньому вогні. Зніміть з плити нехай схолоне.

Додайте мелену корицю, лимонний сік і терту цедру. Варіть варення ще 2 рази по 10-15 хвилин. Готові кавунові шкірки повинні стати прозорими.

Перелийте варення з кавунових шкірок в стерилізовані банки і закрийте. Зберігайте в сухому прохолодному місці.

Сангрія з кавуна з малиною і персиками

Інгредієнти:

750 мл холодного рожевого вина

3 столові ложки лікеру Triple Sec або Grand Marnier

3 столові ложки рідкого меду

1 чашка малини (бажано суміші червоної і білої)

1/2 чашки нарізаного кавуна

1/2 персика, тонко нарізаного

5-6 тонких скибочок лайма

лід

Рецепт приготування:

У великий глек налити вино, лікер і мед.

Додати малину, кавун, персик і лайм; обережно перемішати.

Охолодити протягом 3-4 годин. Подавати сангрію разом з льодом.

Фруктовий лід з кавуна та лайму

Інгредієнти:

450 г м'якоті кавуна без насіння

2 столові ложки цукру

2 столові ложки соку лайма

Рецепт приготування:

Розрізати кавун на невеликі шматки і скласти їх у блендер з цукром і соком лайма.

Збити до однорідності, додавши достатньо води (або соку), щоб зробити суміш рідшою.

Перелити в формочки, вставити палички і заморозити.


Читайте нас у Telegram: https://t.me/tenditnajournal

Просмотров: 29

©2017-2020 created by Tenditnajournal

"ТЕНДІТНА" жіночий інтернет-журнал.

Всі права застережено. При використанні матеріалів сайту, будь ласка, залишайте гіперпосилання.

Email редакції: tenditnajournal@gmail.com

  • Facebook
  • telegram
  • Instagram

"ТЕНДІТНА" женский интернет-журнал.

Здоровье, красота и стиль, психология, рецепты, кино, книги, путешествия, семья и дети - много всего самого женского и интересного!