Цей пиріг багатьом знайомий з дитинства. Легке тісто, цікавий малюнок випічки, дуже смачний і в міру солодкий. Можна робити його пирогом, а можна випікати у формочках як мафіни - і так, і так вийде добре!
1. Пиріг «Зебра» на сметані
Інгредієнти:
250 г борошна;
1 чайна ложка соди;
4 яйця;
300 г цукру;
200 г сметани;
100 г вершкового масла + для змащування;
2 столові ложки какао-порошку.
Приготування:
З'єднайте борошно і соду. Окремо збийте міксером яйця з цукром. Повинна вийти однорідна світла кремоподібна маса.
Додайте до яєць сметану, збийте, влийте розтоплене масло і перемішайте ще раз. Всипте борошно і ретельно збийте міксером. Розділіть тісто на дві частини. В одну з них введіть какао і перемішайте до однорідності.
Застеліть дно форми для випічки пергаментом. Змастіть дно і стінки маслом. У центр викладіть 2 столові ложки світлого тіста. Зверху посередині влийте стільки ж шоколадної суміші. Продовжуйте робити шари, поки не закінчиться тісто.
Можна зробити на випічці гарний візерунок. Для цього в різних місцях проведіть дерев'яною паличкою від краю форми до центру.
Поставте форму в розігріту до 180 ° C духовку приблизно на 40 хвилин. Готовність перевірте за допомогою зубочистки: вона повинна виходити з центру пирога сухою.
2. Пиріг «Зебра» на кефірі
Інгредієнти:
100 г вершкового масла;
150 г цукру;
1 чайна ложка ванільного цукру;
дрібка солі;
3 яйця;
190 г борошна;
⅔ чайної ложки соди;
220 мл кефіру;
1 столова ложка какао-порошку.
Приготування:
Міксером гарненько збийте розм'якшене масло зі звичайним і ванільним цукром і сіллю. По одному введіть яйця, збиваючи масу після кожного додавання. Вона повинна стати гладкою, як крем.
З'єднайте борошно і соду. Просійте приблизно третину борошняної суміші в яєчно-масляну і перемішайте міксером до однорідності. Влийте половину кефіру кімнатної температури і збийте. По черзі додайте решту борошна і кефіру.
Розділіть тісто навпіл. В одну частину всипте какао і перемішайте. Застеліть дно форми пергаментом.
Викладіть в центр 2 столові ложки світлої маси, а зверху - стільки ж шоколадної. Чергуйте шари, поки не закінчиться тісто. Поставте пиріг в розігріту до 170 ° C духовку на 45-50 хвилин.
3. Пиріг «Зебра» на молоці й рослинній олії
Інгредієнти:
260 г борошна;
трохи ваніліну;
1 столова ложка розпушувача;
4 яйця;
200 г цукру;
240 мл молока;
240 мл рослинної олії + для змащування;
2 столові ложки какао-порошку.
Приготування:
З'єднайте борошно, ванілін і розпушувач. В окремій ємності міксером збийте яйця з цукром. Маса повинна стати світло-жовтою.
Влийте в яєчну суміш молоко кімнатної температури, олію і збийте. Поступово всипайте борошно, збиваючи масу до однорідної консистенції. Розділіть тісто на дві частини. В одну з них додайте какао і ретельно перемішайте.
Застеліть дно форми пергаментом і змастіть олією. Відмінно підійде посуд діаметром 22-23 см.
Викладіть в центр 2-3 столові ложки світлого тіста, а зверху - стільки ж маси іншого кольору. Чергуйте шари, поки тісто не закінчиться. Готуйте пиріг в розігрітій до 180 ° C духовці приблизно 40 хвилин.
4. Пиріг «Зебра» на молоці й вершковому маслі
Інгредієнти:
200 г вершкового масла + для змащування;
200 г + 1 столова ложка цукру;
4 яйця;
трохи ванільного екстракту;
380 г борошна;
2 чайні ложки розпушувача;
¼ чайної ложки солі;
290 мл молока;
2 столові ложки какао.
Приготування:
Ретельно збийте міксером розм'якшене масло і 200 г цукру. По одному вводьте яйця, збиваючи масу після кожного додавання. Влийте ванільний екстракт.
З'єднайте борошно, розпушувач і сіль. Всипте трохи борошняної суміші в яєчно-масляну і перемішайте. Відміряйте для тіста 240 мл молока кімнатної температури, влийте трохи в масу і знову збийте. Таким же чином введіть решту борошна і молоко.
Розділіть тісто навпіл. Змішайте какао, 50 мл молока і 1 столову ложку цукру. Викладіть цю суміш в одну частину тіста і перемішайте.
Застеліть форму пергаментом і змастіть маслом. Відмінно підійде ємність діаметром 23-24 см. Викладіть в центр 1-2 столові ложки світлого тіста, а зверху - стільки ж шоколадного. Чергуйте шари, поки не закінчиться тісто. Поставте форму в розігріту до 180 ° C духовку на 50-60 хвилин.
5. Веганський пиріг «Зебра» з шоколадною глазур'ю і горіхами
Інгредієнти:
Для пирога:
310 г борошна + для посипання;
4½ столової ложки кукурудзяного крохмалю;
1 столова ложка соєвого борошна - опціонально;
175 г цукру;
1 столова ложка розпушувача;
½ чайної ложки соди;
дрібка солі;
300 мл + 4-5 столових ложок рослинного молока;
160 мл рослинної олії + для змащування;
трохи ванільного екстракту;
½ лимона;
3 столові ложки какао-порошку.
Для прикраси:
100 г темного шоколаду (без молока в складі);
3 столові ложки рослинного молока;
жменя волоських або інших горіхів.
Приготування:
З'єднайте звичайне борошно, крохмаль, соєве борошно, цукор, розпушувач, соду і сіль. Зробіть в центрі поглиблення. Додайте туди 300 мл рослинного молока, масло, ванільний екстракт, сік і дрібно натерту цедру лимона. Ретельно перемішайте до однорідної консистенції.
Розділіть тісто навпіл. В одну частину всипте какао, влийте молоко і перемішайте.
Змастіть маслом форму для випічки і присипте борошном. Викладіть в центр 1 столову ложку світлого тіста. Зверху додайте стільки ж шоколадної суміші. Чергуйте шари, поки тісто не закінчиться. Випікайте при 180 ° C приблизно 50 хвилин.
Коли пиріг охолоне, зробіть глазур. Для цього розтопіть шоколад на водяній бані або в мікрохвильовій печі і змішайте його з рослинним молоком. Покрийте пиріг глазур'ю і посипте рубаними горіхами.
Читайте нас у Telegram: https://t.me/tenditnajournal
Comments