Цвєтаєвський яблучний пиріг - один із найпопулярніших яблучних пирогів! Готується пиріг дуже просто, виходить дуже ніжним і настільки смачним, що з'їдається в одну мить!
Складно достовірно стверджувати, звідки пішла назва цього смачного пирога. Припущень існує маса. Одна з історій переносить нас у 19 століття, коли жили прекрасні сестри Цвєтаєви: Анастасія і Марина. Пристрасні шанувальниці поезії, музики і літератури. Теплі затишні домашні вечора вони проводили в колі кращих друзів. Інтелектуальні бесіди нерідко переростали в запеклі дебати і тривалі суперечки. А що може краще за все розрядити обстановку? Чашечка міцного ароматного чаю зі шматочком чудового яблучного пирога - і недавні сперечальники вже спокійно сидять біля каміна, захоплюючись кулінарними талантами юних сестер.
Розсипчасте пісочне тісто цвєтаєвського пирога, ніжний крем і тонко нарізані яблука - незрівнянне поєднання. Особливо смачний цей пиріг в холодному вигляді. Інгредієнти для пирога найпростіші, так що готувати його можна хоч кожен день!
Інгредієнти:
Для тіста:
Борошно пшеничне - 220 г
Сметана (25%) - 100 г
Масло вершкове - 120 г
Розпушувач тіста - 5 г
Цукор - 50 г
Сіль (дрібка)
Ванілін (дрібка)
Для начинки:
Сметана - 200 г
Яйце куряче - 1 шт
Цукор - 150 г
Крохмаль (можна кукурудзяний) - 30 г
Ванілін (дрібка)
Яблуко - 3 шт
Кориця - 0.5 ч. л.
Приготування:
1. У чашу висипати просіяне борошно, розпушувач, сіль, ванілін і перемішати. Зробити лунку.
2. У сметану висипати цукор і перемішати, щоб цукор розчинився.
3. У борошно вилити сметану і розтоплене масло. Замісити тісто, зібрати його в одну кулю.
4. Тісто викласти в форму (у мене 22 см), форму попередньо застелити папером для випічки.
5. Розподілити тісто по всій формі, зробити бортик. Прибрати форму з тістом у холодильник, поки готується начинка.
6. У сметану вбити яйце, перемішати. Додати ванілін, цукор і висипати крохмаль, добре перемішати.
7. Очищені від шкірки яблука нашаткувати або тонко порізати, додати до них корицю і перемішати.
8. Викласти яблука на тісто, розподілити по формі і залити заливкою.
9. Випікається пиріг при 180 градусах близько 50 хвилин. Орієнтуватися по рум'яності бортика з тіста, як зарум'яниться бортик - готово.
10. Готовий і остиглий пиріг дістати з форми. Нарізати, коли він охолоне.
Смачного!
Читайте нас у Telegram: https://t.me/tenditnajournal
Commentaires