• Tenditna

Цимес єврейський з м'ясом

Для приготування знаменитого єврейського цимесу з м'ясом підійдуть яловичі реберця, які укладають в жаростійкий посуд разом із цибулею, морквою і сухофруктами. Для аромату, крім звичайних солі і перцю, в цимес додають мед і апельсиновий сік. Готувати цимес краще не на плиті, а в духовці, щоб усі інгредієнти краще просочилися ароматним соком. Прекрасна страва для сімейного обіду або святкового столу!

Інгредієнти:

ребра яловичі - 1,5 кг

цибуля - 4 шт

морква - 2 шт.

часник - 4 зубчика

чорнослив - 2 ст. ложки

курага - 2 ст. ложки

мед - 2 столові ложки

апельсиновий сік - 1 склянка (виходить з двох-трьох апельсинів)

апельсин - 1 шт

сіль, перець за смаком


Приготування:


Реберця розрізати на частини, промити і обсушити на паперовому рушнику.


Підготуємо овочі й фрукти. Ріпчасту цибулю очистити і порізати півкільцями. Очищену моркву порізати брусочками. Почистити часник. Чорнослив і курагу промити. З апельсинів вичавити сік. Один апельсин розділити на дольки. Дрібно нарізати цедру з одного апельсина.


Половину реберець укласти в казан або інший об'ємний посуд, посолити і поперчити за смаком.


Далі покласти на м'ясо половину нарізаної ріпчастої цибулі і моркви, додати половину кураги і чорносливу, пару зубчиків часнику, половину дольок апельсину і порізаної апельсинової цедри.


Потім повторюємо шари - кладемо решту м'ясних реберець, солимо, перчимо, викладаємо цибулю та решту інших продуктів.


Мед змішати з апельсиновим соком і полити м'ясо з овочами.


Накрити казан з цимесом кришкою (або накрити фольгою форму) і поставити в розігріту духовку томитися приблизно на 2,5 - 3 години на повільному вогні.


Страва подається гарячою. Смачного!


Автор рецепта - Галина Татаринцева

Читайте нас у Telegram: https://t.me/tenditnajournal

©2017-2020 created by Tenditnajournal

"ТЕНДІТНА" жіночий інтернет-журнал.

Всі права застережено. При використанні матеріалів сайту, будь ласка, залишайте гіперпосилання.

Email редакції: tenditnajournal@gmail.com

  • Facebook
  • telegram
  • Instagram

"ТЕНДІТНА" женский интернет-журнал.

Здоровье, красота и стиль, психология, рецепты, кино, книги, путешествия, семья и дети - много всего самого женского и интересного!