У цьому навчальному році для українських дітей в школах підготували нове меню. Всього в ньому 160 різних страв, які повинні забезпечити учнів збалансованим і корисним харчуванням.
У містах нові стандарти вже запрацювали, а ось в селах ще не знають, чим годуватимуть дітей, пише "Апостроф".
Два роки тому, коли змінювалося керівництво держави, було відкритим питання, чим займатиметься перша леді України Олена Зеленська. Однак досить швидко вона обрала свій напрям і взялася змінювати харчування дітей в українських школах, заручившись підтримкою профільних міністерств. Ідеологом проєкту обрали шеф-кухаря Євгена Клопотенка, який став відомим завдяки телевізійному шоу, а зараз має свої ресторани з досить неординарною кухнею.
Уже в травні 2021-го відбулася презентація нових норм харчування та страв, які буде введено у школах із 1 вересня.
Зі звичного меню назавжди усунули сосиски, ковбасу та консерви. В той же час уперше поварам дозволили використовувати прянощі. У новому меню також збільшено кількість фруктів, м'яса і молочних продуктів; є страви для тих, у кого алергія на молоко; зменшено кількість хліба, цукру і солі.
Раніше страви змінювалися кожні два тижні, а тепер раціон повторюватиметься раз на два місяці:
крупи: рис, гречка, вівсянка, булгур, пшоно, сочевиця, кускус;
перші страви: овочевий суп, мінестроне, бульйон, гороховий суп, морквяний крем-суп, картопляний крем-суп, борщ та ін.;
салати: зі свіжого буряка, з капусти, з чорносливом, фруктовий із горіхами, з гарбузом;
страви з яєць: скрамбл, омлет з орегано, фрітата.
Окрім того, у дитячому раціоні наявний перелік страв із риби, із сиру, курячого м'яса та свинини. Також поповнилося меню і палітрою соусів – бешамель, рибний, кетчуп, гірчиця, хрін, сметанковий, імбирний.
В Одесі школи почали вводити нове меню в кінці минулого навчального року.
"Навесні 2021 організація харчування змінилася в усіх навчальних закладах нашого міста. Вартість також була змінена. Харчування дітей пільгового контингенту коштувало 13,50, а стало 22 грн. Другий сніданок для учнів 1-4 класів коштував 10 грн, а тепер 17,50 грн ", - розповів директор Одеського ліцею №9 Одеської міської ради Сергій Копач.
"Щодо працівників на кухні, то нашому шеф-кухарю не довелося брати додаткові уроки, щоб приготувати страви з меню Клопотенко. Вона до цього працювала в ресторані. Але на практиці знаю, що в багатьох школах з цим проблеми є", - додав Копач.
Відзначається, що за кілька днів до початку навчального року директори шкіл Київської області до сих пір не знають, чим, як і за скільки будуть годувати школярів.
Читайте нас у Telegram: https://t.me/tenditnajournal