Перша полуниця - це підвищена небезпека, тому підходити до її вибору, якщо немає сил потерпіти до сезону, потрібно дуже обережно.
Перш за все, купувати ягоди потрібно тільки на легальних ринках, де вони проходять обов'язкову перевірку. Як обрати безпечні ягоди розповіла дієтолог Ксенія Шкляр.
«Слідкуйте щоб ягідки були міцні та не пом'яті, а внизу піддону чи іншої ємності, в якій вони перебувають, не було соку - разом з ним полуниця втрачає вітаміни і смакові якості. Ягоди не повинні бути дуже великими й ідеальної форми. Чим більше розмір ягід - тим вірогідніше те, що вони «напхані» хімією і містять зайву вологу, яка псує смак. Насторожити повинен і «глянцевий» блиск ягід. Не беріть ягоди, на яких присутні темні цятки - це ознака обприскування хімречовинами», - радить експерт.
Не соромтеся понюхати полуницю. Ягода, яка дозріла без втручання агресивних хімічних речовин і стимуляторів, має сильний приємний аромат.
Ще краще - попросіть спробувати одну ягідку перед покупкою. Якщо відчуєте металевий присмак - відмовтеся від покупки, тому що в ягодах багато нітратів. При цьому важливо пам'ятати, що їсти немиту полуницю дуже небезпечно, адже вона, крім інших ризиків, ще й контактує з землею, де можуть міститися шкідливі бактерії і личинки паразитів. Тому, вирушаючи на ринок, візьміть з собою невелику пляшку чистої води і сухі серветки, щоб промити ягоду, перш ніж спробувати.
«У перших ягід завжди ніжніша текстура, тому виробники йдуть на різні хитрощі, щоб зберегти їх товарний вигляд. З'ївши обприскані ягідки, можна отримати розлад шлунка або отруєння, якщо погано їх вимити. До того ж, як всі знають, виробники йдуть на різні хитрощі, щоб швидше вивести свій урожай на ринки - адже перша полуниця коштує дорожче. Найчастіше використовуються величезні дози азотних та інших добрив - за рахунок вологи полуниця швидко зріє і важить більше. Ось тільки смак у неї зовсім не той, до якого ми звикли з дитинства, та й зберігатися вона довго не може через велику кількість води», - каже дієтолог.
Якщо ж утриматися від спокуси немає сил, купуйте полуницю, принаймні, на санкціонованих ринках або в супермаркетах - там ягоди проходять хоч якусь перевірку на безпеку.
А найкращий варіант – почекати, доки полуниця дозріє на грядках природним чином, і рівень вітамінів та інших корисних мікроелементів у ній буде найбільш високий. Чекати залишилося зовсім недовго!
Читайте нас у Telegram: https://t.me/tenditnajournal