Рататуй - вишукана страва всесвітньо відомої кухні французького Провансу. Легка, ароматна, овочева страва - це любов з першої ложки!
Рататуй - це, по суті овочеве рагу, запечене в духовці зі спеціями і сиром. Щоб рататуй вийшов смачним і корисним, використовують тільки свіжі овочі, заморожені в даному випадку не підійдуть.
Інгредієнти:
Кабачок - 2 штуки (беремо великі овочі)
Баклажан - 2 штуки
Помідори - 6 штук
Цибуля - 1 штука (невелика)
Сир пармезан - 100 грамів
Рослинна олія - 1 ст. ложка
Томатна паста - 2 ст. ложки
Бульйон або вода - 2 склянки
Часник - 3 зубчики
Зелень - 1 пучок (за бажанням)
Сіль - 1 чайна ложка
Перець чорний мелений - 1 чайна ложка
Приготування:
1. Овочі промийте, почистіть і висушіть паперовим рушником.
2. Кабачки, баклажани, помідори і цибулю порізати однаковими по товщині кільцями. Часник пропустіть через прес.
3. Томатну пасту розведіть в бульйоні або воді, додайте часник і вилийте на дно форми для запікання.
4. Викладайте овочі чергуючи між собою на ребро, поки не заповните форму.
5. Посипте зверху половиною натертого сиру, накрийте форму фольгою і відправте в розігріту до 200 градусів духовку на 1 годину.
6. Через годину дістаньте форму, фольгу зніміть, овочі посоліть і поперчіть, змастіть рослинною олією і додайте решту пармезану. Поставте рататуй в духовку ще на 30 хвилин.
7. Смачного!
Читайте нас у Telegram: https://t.me/tenditnajournal