• Tenditna

Рецепт смачних курячих котлет від шеф-кухаря, судді проєкту «МастерШеф»

Український шеф-кухар, ресторатор і суддя проєкту "МастерШеф" на СТБ Володимир Ярославський опублікував в Instagram рецепт смачних курячих котлет.

Для приготування знадобиться:

1,8 кг курячого філе;

240 грамів смаженої на середньому вогні цибулі;

180 грамів замоченого в молоці вчорашнього хліба;

два яйця;

250 грамів тертого чеддеру;

петрушка, сіль і перець до смаку.


Приготування:

1. Для котлет я завжди підсмажую ріпчасту цибулю на середньому вогні. Так вона стає прозорою та дуже ароматною.

2. Хліб краще брати вчорашній. Зрізаю з нього кірочку, ріжу на шматки та заливаю молоком або вершками. Далі змішую разом з цибулею.

3. М'ясо рекомендую пропускати 3 рази через середню решітку. Готовий фарш ставлю на 1-2 години в холодильник. За цей час він схоплюється, і котлети легко формуються.

4. Сіль краще брати морську, а перець — духмяний та чорний. Суміш перців я прогріваю на пательні та розтираю у ступці — аромат неймовірний.

5. Котлети смажу на рослинній олії. Рідко коли панірую в сухарях — тоді вбирається занадто багато жиру. Далі відправляю їх у духову шафу на 8-10 хвилин за температури 200 градусів, поки не з'явиться легка пінка. Саме тоді котлети виходять соковитими та найсмачнішими!


Читайте нас у Telegram: https://t.me/tenditnajournal

Просмотров: 67Комментариев: 0

Недавние посты

Смотреть все