Спробуйте приготувати вдома класику усіх часів! Смачний, улюблений всіма через свій неповторний ніжний смак торт "Наполеон". Пропонуємо перевірений авторський рецепт торта "Наполеон".
Інгредієнти:
Для крему:
Згущене молоко - 1 банка
Молоко - 1 л
Цукор - 1,5 склянки
Яйця - 3 шт.
Борошно - 1 скл.
Для тіста:
Маргарин - 1 пачка (250 г)
Борошно - 3 склянки
Яйце - 1 шт.
Сіль - 1/2 ч.л.
Сода - 1/2 ч.л.
Оцет - 1 ст.л.
Вода - 1/2 склянки
Приготування:
Згущене молоко (краще брати білоруського виробництва) ставимо варитися на 1-1,5 години.
Для тіста: беремо 250 г маргарину з 3-ма склянками борошна, перемішуємо в крихту.
Окремо у склянці замішуємо 1 яйце+1/2 ч.л. солі+1/2 ч.л. соди+1 ст.л. оцту. Додаємо спінену суміш в крихту (тісто) і доливаємо 1/2 склянки води, замішуємо, ділимо на кульки (виходить приблизно 12) і ставимо в холодильник на 1 годину.
Готуємо крем. 3/4 літра молока треба закип'ятити. Збиваємо суміш: 1,5 склянки цукру+3 яйця+1 склянку борошна. Все це додаємо в решту 1/4 л молока. Добре перемішуємо і тонкою струйкою вливаємо в 3/4 молока, що кипить. Далі в крем додаємо відварене згущене молоко.
Дістаємо кульки тіста, розкачуємо коржі еластично. Краї можна обрізати тарілкою або підрівняти під прямокутну форму. Перекладаємо коржі на пергамент для випічки (обрізки можна також, вони знадобляться для посипки), випікаємо по черзі в розігрітій духовці приблизно 5-7 хвилин (до золотистого кольору).
Коли спекли всі коржі, починаємо збирати торт. На тарілку викладаємо корж і змащуємо його кремом по всій поверхні. Потім викладаємо поверх нього другий корж і так само змащуємо його кремом, і так - усі коржі. Останній корж теж змащуємо.
Обрізки коржів подрібнюємо руками і посипаємо ними торт. Прикрашаємо за бажанням. Ставимо торт для просочення на 7-12 годин в холодильник.
Торт «Наполеон» зі згущеним молоком готовий! Смачного!
Автор рецепта - Галина Татаринцева
Більше цікавого на нашому каналі в Telegram: https://t.me/tenditnajournal