• Tenditna

Швидкі пиріжки з лаваша + 11 варіантів начинки

Пиріжок із лаваша (ще подібне називають конвертиками або трикутниками з лаваша) представляє собою згорнутий і наповнений начинкою лаваш, який потім ще обсмажується на сковороді.

Тендітна жіночий журнал рецепти лаваш

Але перш ніж переходити до самих рецептів, розповімо, як можна загорнути лаваш, щоб він ніде не протік і не посипався. Згорнути лаваш - дуже просто! Зауважимо, що ми робимо подібне до пиріжків, тобто оболонка повинна бути закритою, а самі вироби - плоскими. Нижче додані дві картинки, за якими дуже легко зрозуміти, як це робиться.


Конверт із лаваша

Нарізаємо лаваш на прямокутники. Потім у кожного підвертаємо краї з одного боку й іншого. Щоб пиріжок не розвалився, його змащують збитим жовтком, а потім обсмажують з того боку, де складені краї.


Трикутник з лаваша

А тут вся послідовність дій показана на картинці. Розрізаємо лаваш на три довгі смужки, з одного краю кладемо начинку і поступово звертаємо з одного боку, надаючи форму трикутника.


Конвертики з куркою з лаваша


Інгредієнти:

Курка (філе) - 350 г

Сир - 220 г. (сир можна взяти будь-який: м'який, твердий, плавлений або солоний (бринза).

Яйця - 2 шт.

Лаваш - 3-4 шт.

Сіль і чорний перець - за смаком

Вершкове масло - 60 г

Свіжа зелень (цибуля, кріп) - 1 пучок.


Приготування:

Куряче м'ясо відварити в солоній воді. Сир натерти на крупній тертці. Зелень промити і дрібно нарізати. В одну чашу скласти нарізану курку, сир і зелень. Вбити туди яйця, поперчити, посолити і перемішати. Лаваші поділити на квадрати або прямокутники зі сторонами до 30 см. Викласти в них начинку і загорнути конвертиком. Тепер кожен пиріжок обсмажити у вершковому маслі на сковороді до рум'яного кольору. Начинка соковита - пробувати акуратно, коли пиріжки ще гарячі.


Трикутники з лаваша з сиром


Інгредієнти:

Лаваш (тонкий) - 2-4 шт.

Сир м'який (творог) - 330 г.

Сир - 100 г.

Зелена цибуля і кріп - 1-2 пучка

Сіль і перець - за бажанням.


Приготування:

Розминаємо виделкою сир до однорідної маси. Зелень дрібно посікти, а сир натерти на тертці. Змішати все, додати сіль і мелений чорний перець. Тепер залишилося згорнути лаваші трикутником або конвертом. Кладемо начинку, загортаємо і обсмажуємо на сковороді до рум'янцю в невеликій кількості олії.


Пиріжки з лаваша з м'ясом (фаршем)


Інгредієнти:

Лаваш - 2-4 шт.

М'ясний фарш - 500 г

Ріпчаста цибуля - 2-3 шт.

Рослинна олія

Майонез або кетчуп - 5 ст. ложок


Приготування:

Фарш обсмажити до напівготовності. Потім додати до нього нарізану ріпчасту цибулю, перемішати і смажити до повної готовності. Ділимо лаваші на частини, змащуємо кожну майонезом, кладемо начинку, а потім загортаємо. Обсмажити в олії до хрусткої скоринки.


Пиріжки з цибулею і яйцем з лаваша


Інгредієнти:

Лаваш - 2-5 шт.

Варені яйця - 4 шт.

Сир - 100 г

Зелена цибуля (свіжа) - 200 г

Олія для смаження

Сіль за смаком.


Приготування:

Натерти на крупній тертці яйця з сиром. Нарізати цибулю і перемішати з попередніми інгредієнтами. Додати солі. Поділити лаваші, викласти начинку, а потім загорнути пиріжки необхідної форми. Розігріти в сковороді олію, покласти туди пиріжки, смажити до рум'яного відтінку.


Пиріжки з лаваша з картоплею


Інгредієнти:

Картопля - 1 кг

Кілька лавашів

Ріпчаста цибуля - 2 головки

Чорний перець - дрібка

Сіль - дрібка

Олія - трохи для смаження

Молоко - 0,5 склянки


Приготування:

Картоплю чистимо, миємо й варимо до готовності. Цибулю почистити, дрібно нарізати і обсмажити до рум'янцю. Потім воду злити, картоплю залити молоком і розім'яти в пюре. Додати смажену цибулю, сіль і перець. Кладемо начинку в лаваші, загортаємо і смажимо в олії до коричневої скоринки.


Конвертики з шинкою і сиром з лаваша


Інгредієнти:

Шинка - 300 г

Сир - 200 г

Лаваш - 5 шт.

Спеції - будь-які за смаком

Олія для смаження


Приготування:

Шинку нарізати на дрібні шматочки, або на тонкі пластинки. Сир натерти на тертці і змішати з приправами. Лаваш розділити на прямокутники. Викласти шинку, присипати сиром, а потім загорнути. Смажити в олії пару хвилин.


Пиріжки з капустою з лаваша


Інгредієнти:

Ріпчаста цибуля - 1 шт.

Морква - 1 шт.

Капуста - 500 г

Чорний перець і сіль

Оцет 9% - 1 ч. ложка

Лаваш - 3 шт.

Рослинна олія - 30 мл.


Приготування:

Капусту нашаткувати і скласти в сковороду. Додати олію, накрити кришкою і тушкувати на середньому вогні хвилин 10. Перчимо, туди ж додаємо і ложку оцту. Додати до капусти терту моркву і нарізану цибулю, перемішати і тушкувати ще хвилин 15-20 до готовності. В кінці плиту відключити і дати випаруватися зайвій рідині. Лаваші розгортаємо, ділимо на прямокутники. Кладемо начинку і загортаємо конвертиками. У сковороді нагріти олію, опускаємо туди пиріжки і смажимо з обох сторін до рум'янцю.


Різні начинки


Як ви зрозуміли, алгоритм приготування абсолютно однаковий. Різниця тільки в начинці.


Начинка з картоплі і грибів

Картоплю варимо, розминаємо в пюре. Гриби обсмажити з цибулею до готовності. Можна використовувати консервовані гриби, тоді смажимо просто цибулю. Перчимо, солимо. Готово!


Начинка з ковбаси

Ковбасу порізати дрібними кубиками і обсмажити (при бажанні) з цибулькою. Додаємо туди тертий сир, перець і часник.


Начинка з фаршу з томатами

Фарш смажимо з цибулею, додаємо туди свіжі помідори і ложку-дві томатної пасти. Виходить дуже смачно!


Начинка з бринзи

Бринзу нарізати на кубики. Додаємо до неї видавлений часник і порізану свіжу зелень (зелену цибулю, петрушку, черемшу).


Смачного!


Читайте нас у Telegram: https://t.me/tenditnajournal

Просмотров: 531Комментариев: 0

Недавние посты

Смотреть все