Здається, на те, щоб приготувати пиріг, потрібно витратити багато часу: розкачати тісто, приготувати начинку, прикрасити, спекти і остудити. Але є багато нескладних рецептів, які не займуть багато часу в приготуванні. Пропонуємо добірку рецептів простих і смачних пирогів, ну, а вам залишиться тільки приготувати їх.
Пиріг із м'ясом
Інгредієнти:
Для тіста:
2 яйця 1/2 ч. л. солі 1 склянка борошна 1 склянка кефіру 1 ч. л. соди.
Для начинки:
300 г фаршу 2-3 цибулини (порізати кубиками) сіль, перець - за смаком.
Приготування:
Кефір змішуємо з содою і залишаємо хвилин на 5. Потім додаємо інші інгредієнти і добре перемішуємо. Змащуємо форму маслом, посипаємо борошном і виливаємо половину тіста. Викладаємо підготовлену начинку (сирий фарш) і виливаємо на неї другу половину тіста. Ставимо в нагріту духовку і випікаємо 40 хвилин при температурі 170 градусів. Начинку можна зробити будь-яку.
Хачапурі для лінивих
Нам знадобиться:
100 г сиру 100 г сметани 1 яйце 1 ст.л. борошна кріп олія рослинна сіль і перець - за смаком.
Приготування:
Сир натираємо на дрібній тертці, кріп подрібнюємо. Змішуємо сир, сметану, яйця, борошно, кріп. Солимо і перчимо, добре перемішуємо. Виливаємо суміш у сковороду з нагрітою рослинною олією і обсмажуємо з двох сторін по 10 хвилин. Потім охолоджуємо і розрізаємо на порції. Щоб прибрати зайве масло з готового хачапурі, знімаємо його зі сковороди і промокаємо паперовим рушником з обох сторін.
Лінивий курник
Нам знадобиться:
Для начинки:
6 середніх картоплин 1 цибулина 1 окіст і половинка курячої грудки (можна куряче філе).
Для тіста:
100 г сметани 100 г майонезу 200-250 г борошна 2-3 яйця 1/2 ч.л. погашеної соди сіль - на кінчику ножа.
Приготування:
Картоплю нарізаємо кружечками, куряче м'ясо - невеликими шматочками, а цибулю - тонкими півкільцями. Солимо, перчимо і перемішуємо. Сковороду або форму для запікання змащуємо олією, викладаємо шар картоплі, трохи солимо, потім шар цибулі, шар м'яса, шар картоплі, знову солимо. Змішуємо всі зазначені для тіста інгредієнти і заливаємо ним начинку. Випікаємо в духовці при температурі 180 градусів близько 50 хвилин.
Пиріг з шинкою і сиром
Нам знадобиться:
4 яйця 300 г майонезу 2 ч.л. розпушувача мука по 150 г шинки і сиру для начинки.
Приготування:
Змішуємо яйця, розпушувач, майонез і борошно. Консистенція тіста повинна відповідати густій сметані. Нарізаємо шинку, сир натираємо на тертці. Виливаємо половину тіста в форму для випічки. Викладаємо зверху начинку і заливаємо тістом, яке залишилося. Також можна посипати невеликою кількістю сиру. Потім розігріваємо духовку до 180 градусів і залишаємо там пиріг на півгодини.
Пиріг із зеленою цибулею і яйцем
Нам знадобиться:
Для тіста:
400 г кефіру (йогурту, сметани) 160 г вершкового масла 2 ст.л. цукру 1/2 ч.л. солі 2 яйця 280 г борошна 1,5 ч.л. розпушувача.
Для начинки:
зелена цибуля 2 яйця сіль і перець.
Приготування:
Дрібно нарізаємо зелену цибулю - її повинно бути багато, повна сковорода. Злегка прогріваємо її з маслом, щоб вона пом'якшала і осіла. Солимо і перчимо до смаку, додаємо нарізані кубиками зварені вкруту яйця. Готуємо тісто. Змішуємо розтоплене масло, цукор і сіль, додаємо кефір і збиті яйця. Борошно змішати з розпушувачем, додаємо до рідкої суміші і перемішуємо до однорідного стану. Форму змащуємо маслом, виливаємо трохи більше половини тіста. Викладаємо зверху начинку, заливаємо тістом, що залишилося. Випікаємо при температурі 200 градусів близько 35 хв.
Відкритий м'ясний пиріг
Нам знадобиться:
200 г картоплі 200 г борошна 1 яйце 50 г вершкового масла сіль
500 г свинини (або фаршу) 2 болгарських перця 1 помідор 2 невеликі цибулини 100 мл жирних вершків (33-38%) 100 мл молока 2 невеликих яйця (для заливки) 2 ст.л. томатної пасти трохи тертого сиру сіль перець.
Приготування:
Картоплю дрібно нарізаємо і варимо в підсоленій воді до готовності. Потім зливаємо воду і розминаємо картоплю. Додаємо яйце, масло, гарненько перемішуємо. Акуратно додаємо борошно і замішуємо тісто. Викладаємо тісто в роз'ємну форму, роблячи бортики. Відправляємо його в морозилку, поки готується начинка. Болгарський перець нарізаємо дрібно, злегка обсмажуємо. Цибулю подрібнюємо, обсмажуємо на окремій сковороді, додаємо м'ясо, нарізане дрібними кубиками, обсмажуємо його майже до готовності, солимо. Додаємо перець і дрібно нарізаний помідор, викладаємо начинку на тісто. Змішуємо вершки, молоко і томатну пасту. Додаємо яйце, злегка збиваємо. Солимо, перчимо. Поливаємо начинку пирога, випікаємо 40 хвилин при температурі 200 градусів.
За 10 хвилин до готовності посипаємо тертим сиром.
Рибний пиріг на швидку руку
Нам знадобиться:
Для тіста:
1 склянка кефіру 2 яйця 1,5-2 склянки борошна 3 ст. л. рослинної олії 1/2 ч.л. солі.
Для начинки:
1 банка консерви скумбрія пучок зеленої цибулі.
Приготування:
Змішуємо всі інгредієнти для тіста (по консистенції воно повинно вийти, як сметана). Половину тіста вливаємо в сковороду, поверх кладемо розім'яту скумбрію з консерви, перемішану з зеленою цибулею, потім заливаємо залишками тіста. Випікаємо в духовці при температурі 180 градусів приблизно 30-40 хвилин.
Капустяний пиріг
Нам знадобиться:
500 г молодої білокачанної капусти 3 яйця 5 ст.л. сметани 3 ст. л. майонезу 6 ст. л. борошна 1 ч. л. солі 2 ч. л. розпушувача 1/2 пучка кропу кунжут (для посипання).
Приготування:
Капусту шаткуємо, солимо і злегка розминаємо. Додаємо дрібно нарізану зелень. Яйця збиваємо в однорідну масу. Додаємо інші інгредієнти і вимішуємо тісто. Форму змащуємо вершковим маслом і викладаємо капусту. Заливаємо тістом і посипаємо зверху кунжутом. Ставимо пиріг в розігріту до 180 градусів духовку, випікаємо 30 хвилин до утворення золотистої скоринки.
Смачного!
Читайте нас у Telegram: https://t.me/tenditnajournal