Мед, ваніль і кориця вигідно підкреслюють смак гарбуза.
Рецепт яскравого домашнього пирога з пряною гарбузово-медовою начинкою. Крім ванілі і кориці ви можете додати до начинки мускатний горіх, імбир або корицю.
Гарбузовий пиріг з медом
Інгредієнти:
Для тіста:
Борошно – 6 ст.л.
Вершкове масло – 100 г
Яйце – 1 шт.
Сіль – щіпка
Вода або молоко – 1-2 ст.л.
Для начинки:
Мед – 2-3 ст.л.
Гарбуз – 500 г
Вершкове масло – 50 г
Яйця – 3 шт.
Кориця – щіпка
Лимонна цедра – 1 ч.л.
Ванілін – на кінчику ножа
Рецепт приготування:
Борошно просіяти разом із сіллю. Додати нарізане невеликими шматочками масло, перетерти руками борошно з маслом в крихту, додати яйце і замісити гладке тісто. При необхідності додати трохи крижаної води або молока.
Загорнути тісто в плівку і прибрати в холодильник на півгодини. Викласти тісто у форму діаметром 24 см, сформувавши бортики. Наколоти виделкою і поставити в розігріту духовку до 180 °С на 15 хвилин.
Приготувати начинку. Гарбуз розрізати на великі часточки, загорнути у фольгу і запекти в духовці при 220-230 °С близько 30-35 хвилин. Розгорнути фольгу і за допомогою чайної ложки і виделки зняти гарбузову м'якоть зі скоринки. Подрібнити блендером.
Додати мед, вершкове масло, спеції і злегка збити блендером, по одному додати яйця, збиваючи блендером.Вилити начинку до форми з тістом. Поставити пиріг в духовку, розігріту до 180 °С і випікати 40-45 хвилин. Перед подаванням остудити.