Літо - сезон шашликів і відпочинку на природі. Якщо хочете спробувати щось нове - приготуйте брошети. "Брошет" це вертел (рожен) по-французьки. Це слово послужило назвою для невеликих шашликів, які роблять з маленьких шматочків м'яса, курки, печінки або овочів. Невеликі шматочки м'яса маринуються дуже швидко. У цьому рецепті брошети готуються з курячого філе і яблук.
Інгредієнти:
філе курячої грудки - 700-800 г
кисло-солодкі яблука - 2 шт.
лимонний сік, рослинна олія для змазування - 100 мл.
Для маринаду:
сік 1 лимона
кальвадос (можна замінити його будь-яким іншим міцним напоєм, бажано на основі яблук, або яблучним соком) - 1 ст. л.
цукор - 1 ст.л.
сіль за смаком,
чорний перець мелений - за смаком.
Приготування:
Для маринаду дрібною теркою зніміть цедру з лимона, вичавіть сік. Змішайте сік і цедру з кальвадосом (або яблучним соком), цукром, олією. Приправте сіллю і свіжомеленим чорним перцем.
Курячі грудки наріжте шматочками товщиною 1,5 см, змішайте з маринадом і поставте в холодильник на 1-2 години.
Яблука наріжте на 4 частини, потім на великі шматки, полийте соком лимона. Нанизуйте шматочки грудки упереміж зі шматочками яблука на вимочені попередньо в воді дерев'яні шпажки або тонкі металеві шампури, щільно підганяючи один шматочок до іншого.
Змастіть підготовлені брошети маринадом і смажте на гарячому вугіллі на добре розігрітій і змащеній олією решітці, часто повертаючи, приблизно 15 хвилин.
Смачного!
Рецепт Галини Татаринцевої
Читайте нас у Telegram: https://t.me/tenditnajournal