Якщо ви коли-небудь заглядали в одне з мережі кафе «Cinnabon», то знаєте цей божественний смак їх фірмових французьких булочок з однойменною назвою! Встояти перед ароматною випічкою з корицею і кремом просто неможливо!
І ні, це не звичайна булочка-равлик! (Хоча за формою вони і схожі). Це справжній шедевр кулінарного мистецтва, який, на подив, не так складно приготувати!
Інгредієнти:
Для тіста:
250 мл молока;
500 г борошна;
1 яйце;
70 г вершкового масла;
2 ч. л. дріжджів (сухих);
100 г цукру;
1 ч. л. ваніліну;
1/2 ч. л. солі.
Для начинки:
150 г цукру;
50 г вершкового масла;
3 ч. л. кориці.
Для крему:
150 г вершкового сиру;
100 г цукрової пудри;
4 ст. л. молока.
Приготування:
У 100 мл теплого молока розведіть дріжджі і 1 ч. л. цукру. На 10-15 хвилин залиште, щоб дріжджі активувалися - з'явиться пишна шапка.
Змішайте яйце, цукор і ванілін.
Розтопіть і остудіть вершкове масло. Додайте його до яйця і перемішайте.
Тепер додайте дріжджі й решту молока. Знову перемішайте.
Повільно всипте борошно, не перестаючи помішувати.
Замісіть тісто, потім накрийте його рушником і поставте в тепло. Приблизно за годину тісто має «підійти» - збільшитися в два рази.
Розкачайте тісто. Повинен вийти прямокутник, розміром 35х45 см і товщиною в 7 мм.
Змастіть тісто вершковим маслом.
Змішайте корицю з цукром.
Відступіть від краю 1 сантиметр і посипте тісто корично-цукровою сумішшю.
Згорніть тісто щільним рулетиком. Розріжте на 11 порцій (ширина кожної 4 см).
Застеліть деко папером для випікання і викладіть на нього булочки.
Дайте їм 15 хвилин (булочки збільшаться в обсязі). Потім відправте в розігріту до 180 градусів духовку.
Випікайте протягом півгодини.
Приготування крему: Збийте блендером вершковий сир, цукрову пудру і молоко. Готові булочки полийте кремом.
Смачного!
Більше цікавого на нашому каналі в Telegram: https://t.me/tenditnajournal