Дивовижна випічка з гарбуза. Ніжно, соковито, ароматно, яскраво, та ще й корисно. Прекрасний варіант для осінніх дівочих посиденьок, та й для сімейної вечері. Ідея цих мафінів запозичена в улюбленого Джеймі Олівера.
Інгредієнти:
Гарбуз (в очищеному вигляді) - 200 г
Яйце куряче - 2 шт
Цукор коричневий - 150 г
Кориця - 1 ч. л.
Горіхи волоські - 1 жменька
Олія - 85 мл
Борошно пшеничне - 150 г
Розпушувач тіста - 1 ч. л.
Ванільний цукор - 1 пакетик
Сіль - 1/2 ч. л.
Цукрова пудра (для посипки) - 2 ст. л.
Приготування:
Беремо солодкий гарбуз, чистимо, ріжемо і подрібнюємо блендером.
Додаємо сіль, коричневий цукор, корицю, ванільний цукор, яйця і все іще раз пробиваємо блендером (перемішуємо).
Наливаємо рослинну олію без запаху, перемішуємо.
Волоські горіхи підсушуємо на сковороді, подрібнюємо качалкою або подрібнювачем, додаємо в тісто.
Кладемо борошно з розпушувачем, перемішуємо. Має вийти тісто середньої густоти, як на оладки.
Кладемо тісто на 2/3 в формочки для мафінів, з цієї порції продуктів виходить приблизно 12 штук.
Ставимо в нагріту до 180 градусів духовку, випікаємо до готовності 20-25 хвилин, перевіряємо дерев'яною шпажкою.
Готові мафіни дістаємо з формочок, за бажанням покриваємо глазур'ю або посипаємо цукровою пудрою.
Приємного чаювання!
Більше цікавого на нашому каналі в Telegram: https://t.me/tenditnajournal