Пампушки можна подавати до борщу, але вони й смакують самі по собі як окрема страва.
Інгредієнти:
тепле молоко - 125 мл
пшеничне борошно - 500 г
тепла вода - 200 мл
рослинна олія - 2 ст.л.
швидкодіючі дріжджі - 7 г
цукор - 1 ст.л.
сіль - 1 ч.л.
Для часникового соусу:
часник - 5 зубчиків
сіль - 1 ч.л.
рослинна олія - 1 ст.л.
вода - 2 ст.л.
Приготування:
У миску просіваємо пшеничне борошно і додаємо в нього дріжджі. Все перемішуємо. У центрі отриманої маси робимо поглиблення.
У теплу воду додаємо сіль і цукор, добре перемішуємо і додаємо молоко, знову перемішуємо.
Рідку масу додаємо в борошняну масу і замішуємо м'яке тісто. Перекладаємо його на робочу поверхню, додаємо рослинну олію і вимішуємо 3-5 хвилин. Тісто виходить злегка липким, але не сильно пристає до рук.
Підготовлене тісто кладемо в миску, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо на 40 хвилин підніматися.
Тісто, що підійшло, обминаємо і ділимо на потрібну кількість булочок. Перекладаємо їх на деко, застелене пергаментним папером і накриваємо харчовою плівкою. У такому вигляді залишаємо на 30 хвилин.
Підготовлені булочки змащуємо збитим яйцем і ставимо в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку. Внизу під булочками ставимо деко з гарячою водою (приблизно 1 склянка). І випікаємо булочки до рум'яного стану (15-20 хвилин).
Приготуємо часниковий соус. У миску видавлюємо через прес часник. Додаємо до нього сіль, рослинну олію та воду (2 ст.л.), все перемішуємо.
Готові булочки відразу ж змащуємо часниковим соусом, потім накриваємо рушником і в такому вигляді залишаємо на 15-20 хвилин. А потім подаємо до столу.
Читайте нас у Telegram: https://t.me/tenditnajournal