Усього розмаїття салатів не перелічити. Ми пропонуємо вам підбірку святкових салатів у формі квітів. Всі ці салати будуть прекрасно виглядати на святковому столі. Але зовнішній вигляд - це не єдине, чим відрізняються ці рецепти, адже вони ще дуже смачні.
1. Салат «Мімоза»
Інгредієнти:
рибні консерви (сайра) - 1 штука; цибуля - 2 штуки; сир твердий - 150 г; відварені картоплини (невеликого розміру) - 2 штуки; майонез; яйця (зварені вкруту) - 5 штук.
Приготування:
Після того, як ви зварили, остудили і очистили яйця, беремо дрібну тертку і натираємо білки, потім беремо глибоку і красиву тарілку з пласким дном і викладаємо ці білки першим шаром. 2-й шар - тертий, теж на дрібну тертку, сир. Наступним шаром викладаємо півбанки консервів, які перед цим ретельно розминаємо виделкою. Прийшов час для майонезу - добре змастимо ним поверх викладених шарів салату.
Тепер ми підійшли до цибулі. Її ми ріжемо, а після ошпарюємо окропом, для того, щоб не гірчила, і 4-м шаром рівномірно укладаємо на майонез. 5-й шар. Беремо вже остиглу картоплю і тремо на дрібній тертці. Тепер кладемо її поверх цибулі. 6-й шар складається із решти риби, яку ми також попередньо добре розминаємо виделкою. Зараз прийшов час для трохи призабутих жовтків. Ними, перетертими на дрібній тертці, а також зеленню ми будемо прикрашати верх нашого салатику. Дайте настоятися салату 2 години в прохолоді.
2. Салат «Тюльпани»
Інгредієнти:
помідори - 10 штук; сир м'яких сортів - 300 г; яйця - 3 штуки; майонез - 250 г; огірок - 200 г; часник - за смаком; сіль, перець - за смаком; пір'я зеленої цибулі - 10 штук.
Приготування:
Спершу підготуємо помідори. Зробимо на помідорі хрестоподібний надріз, чайною ложкою акуратно дістанемо всю м'якоть помідора. Приготуємо начинку для помідорів - для цього змішаємо дрібно нарізані відварені яйця, тертий сир, очищений від шкірки і дрібно нарізаний огірок, подрібнений часник і майонез. Отриманою начинкою фаршируємо помідори. Маленьким ножем робимо акуратні дірочки з того боку помідорів, що не надрізаний. В отриману дірочку вставляємо перо цибулі. Викладаємо наші тюльпанчики на красиве блюдо у вигляді букету.
3. Салат «Бузок»
Інгредієнти:
креветки очищені - 300-400 г; рис варений - 1 склянка; оливки без кісточок - 250 г; зелена цибуля - за смаком; яйця курячі - 6-8 штук; сіль за смаком; майонез - за смаком; буряк - 1/2 штуки; петрушка - за смаком; часник - 4 зубчики; перець пекучий мелений - 1 ч. ложка; рослинна олія - 3 ст. ложки; куркума - за смаком.
Приготування:
Креветки промити і просушити. Зубчики часнику нарізати на пластини, приправити гострим меленим перцем (за бажанням). У розігріте масло покласти часник і креветки, обсмажувати 4-5 хвилин. Рис відварити до готовності. Для більш красивого кольору в воду при варінні рису можна додати шафран або куркуму. Оливки нарізати тонкими кільцями. Змішати рис, креветки з часником, оливки, дрібно нарізану зелену цибулю і майонез. Перемішати і відправити салат у холодильник. Яйця відварити вкруту, білки відокремити від жовтків. Білки натерти на дрібній тертці і розділити навпіл. Одну половину тертих білків залишити білою, а іншу підфарбувати в бузковий колір. Для цього невелику кількість буряка потрібно натерти на найдрібнішій тертці, і по половинці чайної ложки додавати до білків буряковий сік до тих пір, поки білки не стануть потрібного відтінку. Салат дістати з холодильника, акуратно викласти на блюдо. Рівномірно посипати салат тертим жовтком. Залишається сформувати квіточки: десертною ложкою у вигляді букета викласти забарвлений і нефарбований білок, прикрасити зеленню петрушки.
4. Салат «Фіалки»
Інгредієнти:
копчене стегенце - 300 г; чорнослив - 200 г; шампіньойни - 400 г; свіжий огірок - 300 г; корейська морква - 200 г; печиво (солоне); шпинат; редис; майонез; сіль перець.
Приготування:
Копчене стегенце, свіжий огірок, чорнослив (краще вибрати з кислинкою, якщо чорнослив солодкий, то порцію зменшити) - порізати соломкою. Гриби порізати соломкою, обсмажити з сіллю і перцем. Все укладаємо шарами і промазуємо майонезом: м'ясо, чорнослив, гриби, огірок, морква. Фіалки робляться з редису, пофарбованого соком синьої капусти (або буряку). Листя - це шпинат, боки обкладені солоним печивом.
5. Салат «Ромашки»
Інгредієнти:
рис (довгозернистий) - ½ склянки; консервована горбуша - 1 банка; морква - 2 штуки; огірки - 2 штуки; ріпчаста цибуля - 2 штуки; яйця - 3 штуки; сметана (15%); рослинна олія; листя салату; кріп.
Приготування:
Рис відварюємо в підсоленій воді до готовності. Він повинен бути розсипчастим. Яйця відварюємо і очищуємо. Натираємо моркву на крупній тертці, підсмажуємо її на рослинній олії. Змішуємо в окремій ємності до однорідної маси сметану, рослинну олію, сіль за смаком. Салат викладається шарами:
1-й - листя салату, порване на шматочки. 2-й - рис. Зверху змащуємо соусом. 3-й - горбуша (її потрібно відокремити від рідини і добре розім'яти виделкою). Змащуємо соусом. 4-й - дрібно порізана цибуля, змастити соусом. 5-й - просмажена морква, змастити соусом. 6-й - свіжий дрібно порізаний огірок, змастити соусом. Зверху робимо ромашки таким чином: пелюстки - з білків яєць, порізаних соломкою. Середина квітки - це жовток, натертий на тертці. Салат прикрашаємо зеленню кропу.
6. Салат «Кали»
Інгредієнти:
креветки - 200 г; крабові палички - 100 г; морква - 1 штука; яйце - 5 штук; огірок - 1 штука; сир для тостів - 6 штук; майонез - 150 г; зелень - 10 г; сіль - 1 дрібка; перець - 1 дрібка.
Приготування:
Рецепт приготування салату «Кали» насправді дуже простий. Для початку необхідно відварити креветки в злегка підсоленій воді (можна додати лавровий лист і запашний перець для аромату) і поставити варити яйця. Тим часом можна нарізати невеликими кубиками крабові палички. Огірок вимити і просушити. Нарізати кубиками. Готові креветки злегка остудити і очистити. Від моркви відрізати дві третини і натерти на середній тертці. Зварені вкруту яйця остудити і очистити. Відокремити білки від жовтків. Білки нарізати кубиками. У салатник викласти натерту моркву, яйця, креветки і крабові палички, огірки. Додати майонез. Посолити і поперчити за смаком. На пласку тарілку викласти салат, розрівняти. Жовтки розім'яти виделкою і викласти верхнім шаром. Сир для тостів розділити на чотири частини. Відкладений шматочок моркви нарізати на маленькі брусочки. Формуємо квіти: зверху салату викладаємо загорнуті конвертиком шматочки сиру. Всередину кожного вкласти шматочок моркви. Прикрасити салат свіжою зеленню.
7. Салат «Айстри»
Інгредієнти:
куряча грудка - 1 штука; помідор - 2 штуки; часник - 2 зубчики; яйце - 4 штуки; болгарський перець - 2 штуки; майонез - 4-5 столових ложок; сіль - 1 дрібка; перець - 1 дрібка.
Приготування:
Для початку необхідно поставити варити курячу грудку і яйця. Тим часом вимити і очистити від насіння жовтий і червоний болгарський перець. Жовтий порізати дрібними кубиками (червоний залишити для прикраси і трохи нарізаного кубиком жовтого). Помідор вимити, просушити і нарізати кубиками. Варені яйця остудити і очистити. Натерти на середній терці. Готову курячу грудку остудити і нарізати кубиком. Часник очистити і видавити через прес. На дно салатника викласти курячу грудку. Посолити і поперчити за смаком. Трохи змастити майонезом. Викласти помідори, трохи посолити і додати майонез. Далі - видавлений часник і болгарський перець. При бажанні змастити майонезом. Верхнім шаром викласти яйця. Прикрасити салат тоненькими смужками червоного перцю, а серединки зробити з нарізаного жовтого перцю.
8. Салат «Соняшник»
Інгредієнти:
куряче філе - 300 г; мариновані шампіньйони - 150 г; сир - 50 г; яйце - 3 шт.; маслини - 1 банка; чіпси (овальної форми); майонез; сіль.
Приготування:
Куряче філе відварити в підсоленій воді протягом 20 хвилин з моменту закипання. Яйця відварити. Філе порізати дрібними кубиками. Гриби порізати невеликими шматочками. Сир натерти на дрібній тертці. Білки натерти на крупній тертці, а жовтки натерти на дрібній тертці. Збираємо салат. На кругле блюдо викласти філе, полити майонезом. Зверху викласти гриби, трохи меншим діаметром, полити майонезом. Викласти білки, ще трохи меншим діаметром, полити майонезом. Викласти сир, покривши вже весь салат, трохи полити майонезом. Зверху посипати жовтками, постаратися жовтками покрити всю поверхню салату. Маслини розрізати навпіл уздовж і викласти по верху салату у вигляді "насіння". Поставити в холодильник на 4-5 годин для просочення. Перед подачею викласти по краю тарілки чіпси, так, щоб вони краєчком торкалися салату. Якщо викласти чіпси раніше, то під час просочення салату вони можуть втратити свої хрусткі властивості. Також, за бажанням, можна прикрасити салат дрібно порізаною зеленою цибулею.
9. Салат "Підсніжник"
Інгредієнти:
сардини (бланшовані в олії) - 1 банка;
картопля, відварена в мундирі - 2 шт (невеликих);
відварені яйця - 3 шт;
плавлений сирок - 1 шт;
майонез - 100 г;
огірки середні - 2 шт;
пучок зеленої цибулі.
Приготування:
Відварену картоплю натріть на крупній тертці. Викладіть пухким шаром в салатницю і змастіть майонезом.
Злийте рідину з банки сардин в окрему склянку, а сардини розімніть виделкою. Щоб риба не була занадто сухою, додайте в неї половину рідини, перемішайте і викладіть наступним шаром на картоплю.
Подрібніть зелену цибулю, залишивши кілька зелених пір'їнок для прикраси, і викладіть її на рибу.
Наріжте дрібними кубиками яйця або натріть на тертці. Трохи білка залиште для прикраси салату.
Викладіть яйця наступним шаром на салат і поийте майонезом.
Натріть плавлений сирок на тертці і посипте ним салат.
Натріть на крупній тертці огірок і викладіть його останнім шаром.
Викладіть пір'я цибулі і шматочки яєчного білка у вигляді підсніжників і подавайте до столу.
10. Салат «Троянди»
Інгредієнти:
оселедець - 1 штука; огірок свіжий - 2 штуки; морква - 2 штуки; картопля (велика) - 2 штуки; буряк (середній) - 2 штуки; сирок плавлений - 1 штука; твердий сир - 50 г; лаваш (тонкий) - 1 штука; майонез; часник - 1-2 зубчики; сіль за смаком.
Приготування:
Салат збираємо шарами в салатницю, кожен шар змащуємо тонким шаром майонезу. Для початку оселедець почистимо, наріжемо на дрібні кубики і викладемо в салатницю. Потім нарізаємо на середні кубики огірки і викладемо їх поверх оселедця. Моркву і картоплю відварити, окремо натремо їх на середній тертці і викладемо шарами в салатницю. Приготуємо масу для квітів: буряк відваримо, потремо на дрібній тертці, додамо потертий на дрібній тертці плавлений і твердий сир, майонез, подрібнений часник, сіль за смаком і перемішаємо. Формуємо квіти: лаваш намазуємо тонким шаром буряково-сирної маси, скручуємо в рулет і нарізаємо на шматочки в 2-3 см. Акуратно викладемо квіти на салат і прикрасимо петрушкою (замість лаваша можна використовувати спечені на сковороді млинці. Квіти бажано робити перед самою подачею салату на стіл).
Смачного святкування!
Читайте нас у Telegram: https://t.me/tenditnajournal