Це, напевно, найсмачніший сирний пиріг, який ви коли-небудь куштували! Інша назва цієї найніжнішої сирної випічки - Королівська ватрушка. І не дарма вона так називається! Готується королівська ватрушка в домашніх умовах швидко і дуже просто, а на виході виходить надзвичайно смачна випічка.
Інгредієнти:
Для тіста (пісочна крихта)
борошно - 300 г
вершкове масло - 150 г
цукор - 80 г
Для сирної начинки
сир (творог) - 500 г
цукор - 100 г (за смаком)
ванільний екстракт (або ванільний цукор) - 1 ч.л.
яйця - 3 шт
вершки (або сметана) - 150 г
сіль на кінчику ножа
Приготування:
У миску просіваємо борошно. Додаємо цукор. Перемішаємо за допомогою вінчика.
Охолоджене вершкове масло натираємо на крупній тертці прямо в борошно.
Вершкове масло з борошном перетираємо пальцями до стану крихти.
Тісто ділимо на 2 частини (більшу і меншу).
2/3 тіста викладаємо у форму для випічки.
Утрамбовуємо крихту з тіста за допомогою склянки: формуємо дно і бортики.
Форму з тістом прибираємо в холодильник.
Готуємо сирну начинку. Сир кладемо в миску.
Додаємо до сиру:
цукор
ванільний цукор (або ванільний екстракт)
яйця
маленьку дрібку солі (на кінчику ножа)
вершки (або сметану)
Добре пробиваємо сирну масу блендером, до однорідності.
Форму з тістом дістаємо з холодильника і вливаємо сирну масу.
Зверху посипаємо залишками крихти тіста.
Випікаємо пиріг в розігрітій до 180 градусів духовці близько 50-60 хвилин, до світло-золотистого кольору. Чим менше діаметр форми, тим довше випікається пиріг.
Готовий пиріг дістаємо з духовки і даємо повністю охолонути у формі.
Потім прибираємо пиріг в холодильник, мінімум на 4 години, - він повинен добре охолодитися.
Пиріг виходить дуже смачний і ніжний і за смаком дуже нагадує чізкейк.
Смачного!
Читайте нас у Telegram: https://t.me/tenditnajournal