Австрія завжди славилася своїми кондитерськими досягненнями, і віденське печиво - один із цих австрійських шедеврів. Рецепт, слід зазначити, дуже простий, а печиво на пісочному тісті виходить дуже смачним - розсипчастим, ароматним і ніжним.
Інгредієнти:
Для тіста:
борошно пшеничне - 430 г
розпушувач тіста - 5 г
масло вершкове - 200 г
жовток яєчний - 2 шт.
сіль - 2 г
ванільний цукор - 10 г
цукор - 100 г
сметана - 70 г
Для прошарку:
джем, повидло або густе варення - 350 г
Приготування:
Змішати просіяне борошно з розпушувачем. Додати нарізане холодне вершкове масло. Перетерти в крихту.
В окремій ємності змішати яєчні жовтки, сіль, цукор, ванільний цукор і сметану. Додати суміш до масляно-борошняної крихти, перемішати.
Замісити м'яке тісто і розділити на дві нерівні частини. Більшу частину помістити в холодильник, а меншу - в морозильну камеру на 1 годину.
Потім більшу частину розкачати в пласт на папері для випічки, присипаному борошном. Розмістити у форму для випічки або на деко, сформувати бортики. Викласти на пласт із тіста джем (повидло чи варення). Розподілити рівномірно. Поверх начинки натерти на крупній тертці меншу частину тіста. Випікати в розігрітій до 190 градусів духовці 25-30 хвилин.
Коли випічка трохи охолоне, розрізати на прямокутні / квадратні шматочки і подавати до столу. Смачного!
Рецепт Ганни Вовк
Конкурс "Сімейні рецепти"
Читайте нас у Telegram: https://t.me/tenditnajournal