Паштет може бути приготований з різних видів печінки - свинячої, яловичої, курячої. Існує маса варіантів приготування печінкового паштету, але є також і маленькі секрети його великого успіху. Щоб печінка не гірчила у готовій страві, вона ретельно промивається і її можна недовго потримати в молоці. А найніжнішим паштет виходить, якщо його збивати погружним блендером. Отже, вперед!
Інгредієнти:
Печінка (яловича або куряча) - 800 г
Морква - 250 г
Цибуля - 250 г
Рослинна олія - 2-3 ст.л.
Вода - 200 мл
Вершкове масло - 200 г
Сіль, чорний перець - за смаком
Приготування:
Печінку, цибулю і моркву нарізати на великі шматочки. На сковороду влити рослинну олію і розігріти. Трохи обсмажити печінку з усіх боків, "запечатуючи" соки всередині. Додати цибулю з морквою, посолити і поперчити за смаком.
Влити воду так, щоб вона не доходила до половини продуктів. Накрити кришкою і готувати на помірному вогні до м'якості моркви. В процесі приготування декілька разів перемішати.
Повністю остудити. Перекласти печінку і овочі в окрему зручну ємність, додати м'яке вершкове масло і перебити все блендером в однорідну масу.
Смачного!
Автор рецепта - Катерина Пехотіна
Конкурс "Сімейні рецепти"
Читайте нас у Telegram: https://t.me/tenditnajournal